ราคากระเทียมลดลงอย่างต่อเนื่องในเดือนธันวาคม และเป็นเรื่องยากที่จะปรับปรุงในอนาคตอันใกล้นี้

ในเดือนธันวาคม ราคากระเทียมในห้องเย็นในประเทศยังคงลดลงอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าการลดลงรายวันจะมีเพียงเล็กน้อย แต่ก็สามารถรักษาตลาดที่อ่อนตัวลงฝ่ายเดียวได้อย่างยั่งยืน ราคากระเทียมแดงขนาด 5.5 ซม. ในตลาด Jinxiang ลดลงจาก 3 หยวน / กก. เป็น 2.55 หยวน / กก. และราคากระเทียมผสมทั่วไปลดลงจาก 2.6 หยวน / กก. เป็น 2.1 หยวน / กก. โดยมีช่วงลดลง 15% – 19% ซึ่งแตะระดับต่ำสุดใหม่ในช่วงครึ่งปีที่ผ่านมา
ปีที่แล้ว มีสต็อกกระเทียมเก่ามากเกินไป และราคาที่ลดลงอย่างมากเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ตลาดอ่อนตัวลง จากมุมมองของโครงสร้างอุปสงค์และอุปทาน สินค้าคงคลังเริ่มแรกในปี 2564 อยู่ที่ 1.18 ล้านตัน ซึ่งสูงกว่าปี 2563 อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อย้อนกลับไปในเดือนพฤศจิกายน ธันวาคม 2563 ขณะนั้นกระเทียมเก่าเหลืออยู่ไม่มากนัก อย่างไรก็ตาม ปีนี้ยังคงมีกระเทียมเก่าอยู่ประมาณ 200,000 ตัน ซึ่งมากกว่าปีที่แล้วมาก คาดว่าการย่อยกระเทียมเก่าจะยังคงมีปัญหาก่อนถึงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ในปีนี้ รูปแบบของอุปทานล้นตลาดในตลาดกระเทียมมีความโดดเด่น ผู้ฝากกระเทียมรายใหม่ไม่สามารถต้านทานแรงกดดัน ความตื่นตระหนกได้ทุกที่ และราคาก็เข้าสู่ช่วงขาลงเช่นกัน ในขณะเดียวกัน ความแตกต่างของราคาระหว่างกระเทียมเก่ากับกระเทียมใหม่ก็แตะระดับสูงสุดใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และเวลาในการขายกระเทียมใหม่ก็ถูกบีบลงอย่างมาก
ปัจจุบันราคาซื้อขายกระเทียมเก่าต่ำสุดคือประมาณ 1.2 หยวน / กิโลกรัม ราคาซื้อขายต่ำสุดของเกรดผสมทั่วไปคือประมาณ 2.1 หยวน / กิโลกรัม และราคาต่างกันประมาณ 0.9 หยวน / กิโลกรัม ราคาซื้อขายกระเทียมเก่าสูงสุดคือประมาณ 1.35 หยวน / กก. ราคาซื้อขายสูงสุดของเกรดผสมทั่วไปคือประมาณ 2.2 หยวน / กก. และราคาต่างกันประมาณ 0.85 หยวน / กก. จากราคาเฉลี่ยกระเทียมใหม่และเก่าจะต่างกันประมาณ 0.87 หยวน/กก. ภายใต้ราคาที่แตกต่างกันสูง กระเทียมเก่าได้บีบเวลาการขายกระเทียมใหม่อย่างมาก กระเทียมเก่าที่เหลือมีปริมาณมากและยังต้องใช้เวลาในการย่อยอีกด้วย เวลาขายกระเทียมใหม่บีบหนักมาก
ในแง่ของความต้องการ เนื่องจากราคาที่สูงในช่วงต้นปีนี้และพื้นที่กำไรเล็กน้อยของโรงงานฝานกระเทียม ทำให้ในปีนี้มีฝานกระเทียมน้อยลง ซึ่งไม่สามารถกระตุ้นความกระตือรือร้นในการซื้อกระเทียมในห้องสมุดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีการระบาดซ้ำหลายครั้ง การบริโภคในตลาดภายในประเทศจึงกลับมาเป็นปกติได้ยาก ความต้องการกระเทียมและข้าวยังได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมทางเศรษฐกิจขนาดใหญ่ การบริโภคปลายน้ำลดลง ความเร็วในการจัดส่งไม่รวดเร็ว และสถานการณ์การขายในประเทศไม่ดี
ในด้านการส่งออก ปริมาณการส่งออกต่อปีลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน เนื่องจากการขนส่งทางทะเลเพิ่มขึ้น ความยากในการรับตู้คอนเทนเนอร์ ตารางการขนส่งขาดแคลน และปัจจัยอื่นๆ จากข้อมูลของศุลกากร ปริมาณรวมของกระเทียมสดหรือกระเทียมแช่เย็นในจีนในเดือนตุลาคม 2021 อยู่ที่ประมาณ 177,900 ตัน เพิ่มขึ้นประมาณ 15.40% เมื่อเทียบเป็นรายปี เทียบกับ 154,100 ตันในช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว แม้ว่าปริมาณการส่งออกในเดือนตุลาคมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน โดยได้รับผลกระทบจากการชะลอตัวของตลาด บริษัทส่งออกและโรงงานแปรรูปบางแห่งเลือกใช้ Self Inventory สำหรับการประมวลผลการส่งออก ซึ่งช่วยส่งเสริมตลาดได้เล็กน้อยในลักษณะที่แฝงตัว นอกจากนี้ เนื่องจากการหมดโควต้าของอินโดนีเซีย ปริมาณการจัดส่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ลดลง ปริมาณการสั่งซื้อของบริษัทบรรจุภัณฑ์ลดลง และความต้องการในประเทศและต่างประเทศลดลง ซึ่งทำให้ตลาดกระเทียมไม่สดใสในปีนี้
นอกจากนี้การขยายตัวของพื้นที่กระเทียมในปี 2564 ก็ค่อยๆ กลายเป็นความเห็นพ้องของคนส่วนใหญ่ การเพิ่มขึ้นของพื้นที่กระเทียมในฤดูกาลใหม่ย่อมส่งผลเสียต่อตลาดกระเทียมและกลายเป็นปัจจัยเชิงปริมาณทำให้ราคากระเทียมลดลงอย่างไม่ต้องสงสัย และในปีนี้ฤดูหนาวที่หนาวเย็นกลายเป็นฤดูหนาวที่อบอุ่น และต้นกล้ากระเทียมก็เจริญเติบโตได้ดี จากการสำรวจของผู้เชี่ยวชาญ พบว่ากระเทียมในจินเซียงและสถานที่อื่นๆ มีใบ 7 ใบและมีใบใหม่ 1 หรือ 8 ใบ และมีการเจริญเติบโตได้ดี มีต้นไม้ที่ตายแล้วและแมลงศัตรูพืชน้อยลง ซึ่งก็ไม่ดีต่อราคาเช่นกัน
ในสภาพแวดล้อมปัจจุบัน เป็นการยากที่จะกลับรูปแบบของอุปทานมากขึ้นและอุปสงค์ที่น้อยลงในตลาดกระเทียม อย่างไรก็ตาม ตลาดในระยะนี้จะได้รับผลกระทบจากความไม่เต็มใจของผู้ฝากเงินในการขาย การสนับสนุนจากผู้ขาย และการเปลี่ยนแปลงความคิดเห็นของประชาชน ซึ่งง่ายต่อการสร้างรูปแบบของสมดุลที่อ่อนแอระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และความผันผวนของราคาที่ต่ำ