แผนที่ผลไม้โลกที่ผลิตและเผยแพร่โดย Rabobank เผยให้เห็นสถานการณ์ปัจจุบันและแนวโน้มสำคัญของอุตสาหกรรมผลไม้ทั่วโลก เช่น ความนิยมของผลไม้แช่แข็งในโลก ปริมาณการค้าอะโวคาโดและบลูเบอร์รี่ที่เพิ่มขึ้นสามเท่า และการเติบโตที่สำคัญของจีน การนำเข้าผลไม้สด
รายงานระบุว่าตลาดผลไม้มีความเป็นสากลมากกว่าตลาดผัก ผลไม้ประมาณ 9% ที่ปลูกทั่วโลกใช้เพื่อการค้าระหว่างประเทศ และสัดส่วนนี้ยังคงเพิ่มขึ้น
กล้วย แอปเปิ้ล ส้ม และองุ่นเป็นสินค้านำเข้าและส่งออกผลไม้ที่พบมากที่สุด ประเทศในละตินอเมริกาเป็นกำลังสำคัญในการส่งออกทั่วโลก ตลาดนำเข้าของจีนมีขนาดใหญ่และเติบโต
ควรจัดการผลไม้ในฐานะที่เป็นการเล่นสดอย่างไร? มีผลไม้หลายชนิดมากเกินไป ควรปลูกผลไม้ชนิดใดในฤดูกาลใด? กฎหมายการกระจายผลไม้ในประเทศคืออะไร?
หนึ่ง
ผลไม้แช่แข็งและผลไม้สดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
ประมาณ 80% ของผลไม้ทั้งหมดในโลกจำหน่ายในรูปแบบสด และตลาดนี้ยังคงเติบโต โดยมีการเติบโตมากขึ้นนอกสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ในตลาดที่อิ่มตัวมากขึ้น ความต้องการของผู้บริโภคดูเหมือนจะเปลี่ยนมาใช้ผลไม้ที่เป็นธรรมชาติและสดมากขึ้น รวมถึงผลไม้แช่แข็งด้วย ยอดขายผลิตภัณฑ์ที่ทนต่อการเก็บรักษา เช่น น้ำผลไม้และผลไม้กระป๋อง ก็มียอดขายไม่ดีเช่นกัน
ในทศวรรษที่ผ่านมา ความต้องการผลไม้แช่แข็งทั่วโลกเพิ่มขึ้น 5% ต่อปี ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่แข็งหลักและความนิยมของผลไม้ดังกล่าวทำให้แนวโน้มนี้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกัน ความต้องการผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปทั่วโลก (เช่น กระป๋อง ถุง และบรรจุขวด) มีเสถียรภาพทั่วโลก แต่ความต้องการในยุโรป ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกาลดลงมากกว่า 1% ทุกปี
สอง
ผลไม้ออร์แกนิกจะไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือยอีกต่อไป
ผลไม้ออร์แกนิกได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ และได้รับส่วนแบ่งการตลาดมากขึ้นทั่วโลก โดยทั่วไป ส่วนแบ่งการตลาดของผลไม้ออร์แกนิกในประเทศที่พัฒนาแล้วสูงกว่าในประเทศเศรษฐกิจเกิดใหม่ อย่างไรก็ตาม ระดับรายได้ไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยกำหนดการซื้อผลไม้อินทรีย์เท่านั้น เนื่องจากส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ในการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละประเทศ จาก 2% ในออสเตรเลียและ 5% ในเนเธอร์แลนด์ถึง 9% ในสหรัฐอเมริกาและ 15% ในสวีเดน
เหตุผลเบื้องหลังการเปลี่ยนแปลงนี้อาจเกี่ยวข้องกับราคาและการจัดการคุณภาพของผักและผลไม้แบบดั้งเดิมของซูเปอร์มาร์เก็ตและปัจจัยทางวัฒนธรรม ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคด้วยความต้องการคุณภาพอาหารที่สูงขึ้น
สาม
สุดยอดอาหารส่งเสริมการค้าผลไม้
ดูเหมือนว่าโซเชียลมีเดียจะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในกระแสการบริโภคผลไม้ และจำนวนผู้ที่เชื่อว่าสิ่งที่เรียกว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น
เพื่อที่จะจัดหาบลูเบอร์รี่ อะโวคาโด และผลไม้ยอดนิยมอื่นๆ ตลอดทั้งปี ประเทศส่วนใหญ่ในโลกจึงต้องพึ่งพาการนำเข้า อย่างน้อยก็ในช่วงใดช่วงหนึ่งของปี ส่งผลให้ปริมาณการค้าสินค้าเหล่านี้มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
สี่
จีนครองตำแหน่งในตลาดโลก
ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ปริมาณการส่งออกผลไม้สดระหว่างประเทศเพิ่มขึ้นเกือบ 7% ทุกปี และตลาดนำเข้าผลไม้หลักของโลก เช่น สหรัฐอเมริกา จีน และเยอรมนี ได้ดูดซับการเติบโตส่วนใหญ่ไว้ ในทางกลับกัน ตลาดเกิดใหม่ เช่น จีนและอินเดีย กำลังมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดผลไม้โลก
จีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในโลก และการนำเข้าและส่งออกผลไม้สดและผลไม้แปรรูปก็ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นกัน
มีหลายปัจจัยที่ผลักดันการเติบโตของการค้าผลไม้สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเทศจีนโดยรวม: การปรับปรุงเงื่อนไขการเข้าถึงตลาด การเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภค สภาพแวดล้อมทางการค้าปลีกที่เป็นมืออาชีพมากขึ้น การเพิ่มขึ้นของกำลังซื้อ การปรับปรุงด้านโลจิสติกส์ การพัฒนาห้องจัดเก็บ (บรรยากาศดัดแปลง) และห้องควบคุมความเย็น
ผลไม้หลายชนิดสามารถขนส่งทางทะเลได้ สำหรับประเทศในละตินอเมริกา เช่น ชิลี เปรู เอกวาดอร์ และบราซิล สิ่งนี้สร้างโอกาสทางการตลาดระดับโลก
“ทะเลสับปะรด” กวางตุ้ง ซู่เหวิน ลุกเป็นไฟ ที่จริงแล้วผลไม้หลายชนิดก็เหมือนกับสับปะรด ต้นกำเนิดที่มีชื่อเสียงมักจะหมายถึงสภาพภูมิอากาศและดินที่เป็นเอกลักษณ์ + ประเพณีการปลูกที่ยาวนาน + เทคโนโลยีการปลูกที่โตเต็มที่ ซึ่งเป็นพื้นฐานอ้างอิงที่สำคัญในการซื้อและลิ้มรส
ด้วยการพัฒนาเศรษฐกิจของจีนและการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้อยู่อาศัยอย่างต่อเนื่อง ค่าใช้จ่ายด้านผลไม้ในครัวเรือนจะยังคงเติบโตต่อไป คาดว่าขนาดตลาดของอุตสาหกรรมผลไม้ของจีนจะยังคงเติบโตต่อไปในอนาคต โดยมีมูลค่าประมาณ 2,746.01 พันล้านหยวนภายในปี 2568
เวลาโพสต์: Sep-06-2021