หน้าที่และการออกฤทธิ์ของหัวหอม

หัวหอมอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โพแทสเซียม วิตามินซี โฟเลต สังกะสี ซีลีเนียม และไฟเบอร์ ตลอดจนสารอาหารพิเศษ 2 ชนิด ได้แก่ เควอซิตินและพรอสตาแกลนดิน A สารอาหารพิเศษ 2 ชนิดนี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวหอมซึ่งไม่สามารถทดแทนด้วยอาหารอื่นๆ ได้มากมาย

1.ป้องกันการเกิดมะเร็ง

ประโยชน์ในการต่อสู้กับมะเร็งของหัวหอมมาจากซีลีเนียมและเควอซิตินในระดับสูง ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งยับยั้งการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังช่วยลดความเป็นพิษของสารก่อมะเร็งอีกด้วย ในทางกลับกัน เควอซิทินจะยับยั้งการทำงานของเซลล์มะเร็งและป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง คนที่รับประทานหัวหอมมีโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยลง 25 เปอร์เซ็นต์ และมีโอกาสเสียชีวิตจากมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน 30 เปอร์เซ็นต์

2. รักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

หัวหอมเป็นผักชนิดเดียวที่ทราบกันว่ามีสารพรอสตาแกลนดิน เอ พรอสตาแกลนดิน เอ ช่วยขยายหลอดเลือดและลดความหนืดของเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิต เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด การดูดซึมของเควอซิตินซึ่งมีอยู่มากในหัวหอม แสดงให้เห็นว่าเควอซิตินอาจช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ซึ่งให้ผลในการป้องกันที่สำคัญต่อโรคหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์รายงาน

3.กระตุ้นความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร

หัวหอมมีสารอัลลิซินซึ่งมีกลิ่นหอมแรงและมักจะทำให้น้ำตาไหลเมื่อแปรรูปเนื่องจากมีกลิ่นฉุน เป็นกลิ่นพิเศษที่สามารถกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร การทดลองในสัตว์ทดลองยังได้พิสูจน์ว่าหัวหอมสามารถปรับปรุงความตึงเครียดในทางเดินอาหาร ส่งเสริมการบีบตัวของทางเดินอาหาร เพื่อให้มีบทบาทที่น่ารับประทาน ในโรคกระเพาะตีบ การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร อาการอาหารไม่ย่อยที่เกิดจากการสูญเสียความอยากอาหารมีผลอย่างมีนัยสำคัญ

4 ฆ่าเชื้อป้องกันความเย็น

หัวหอมมีสารฆ่าเชื้อราในพืช เช่น อัลลิซิน มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี สามารถต้านทานไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันหวัด ไฟโตนิดินนี้ผ่านทางทางเดินหายใจ ทางเดินปัสสาวะ และต่อมเหงื่อสามารถกระตุ้นการหลั่งของผนังท่อเซลล์ในตำแหน่งเหล่านี้ จึงมีฤทธิ์ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ และมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ

5. หัวหอมป้องกัน “โรคไข้หวัดใหญ่” ได้ดี

ใช้แก้ปวดศีรษะ คัดจมูก ร่างกายหนัก ไม่ชอบความเย็น มีไข้ และไม่มีเหงื่อที่เกิดจากลมภายนอกเย็น สำหรับ Coca-Cola ขนาด 500 มล. ให้เติมหัวหอม 100 กรัม และหัวหอมฉีก 100 กรัม ขิง 50 กรัม และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย นำไปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วดื่มขณะร้อน